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白萝卜烘干工艺

白萝卜

萝卜百科

萝卜(学名:Raphanus sativus L. )十字花科萝卜属二年或一年生草本植物,高20-100厘米,直根肉质,长圆形、球形或圆锥形,外皮绿色、白色或红色,茎有分枝,无毛,稍具粉霜。总状花序顶生及腋生,花白色或粉红色,果梗长1-1.5厘米,花期4-5月,果期5-6月。

史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜,萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前,萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。

萝卜根作蔬菜食用;种子、鲜根、枯根、叶皆入药,种子消食化痰,鲜根止渴、助消化,枯根利二便,叶治初痢,并预防痢疾,种子榨油工业用及食用。萝卜热泵烘干工艺

白萝卜
 

传统的萝卜烘干工艺

传统的萝卜干都是人工在太阳底下晾晒,要经过“晒、腌、藏”三道工序,工序复杂。同时,萝卜干多是私人家庭小作坊,制作的方法各有不同,味道都各有不同,萝卜干制作量少,仅够一两家使用,无法推出萝卜干进入市场。同时,现代都市家庭很少自行晾晒萝卜干,更多的是超市购买食用。因此,热泵烘干成为未来萝卜烘干的主流方式。热泵烘干机能精确地烘干温度、湿度进行有效控制。短时间内烘干萝卜,把萝卜的鲜美和营养锁住,同时热泵烘干能做到比太阳晾晒更快,萝卜干产量大大增加。目前流行的空气能萝卜热泵烘干机,可在约4到6小时内批量烘干好萝卜。

空气能萝卜烘干机可选功率3P、6P、12P等,可根据萝卜烘干房大小和输出量进行匹配,满足容量设计。温度和湿度可根据萝卜的形状进行调整。当萝卜烘干或达到烘干温度时,自动停止,达到节能效果。

萝卜热泵烘干机应注意事项

1、将腌萝卜在重质物质烘干前脱水,有利于提高烘干效率。2、在进入烘干房前使用脱水机有助于烘干效率。

白萝卜

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